O CEFETGO Unidade de Jataí iniciou um projeto de licenciatura em Ciências. O projeto do curso de Licenciatura em Ciências que foi reconhecido através da portaria Nº 744 de 06 de outubro de 2006, publicado no D.O.U. (Diário Oficial da União) de 10 de outubro de 2006 realizou dois processos seletivos respectivamente em 2001 e 2002. Inicialmente pensado acerca da primeira proposta de diretrizes para a formação inicial de professores da Educação Básica em cursos de nível superior, divulgada pelo MEC em maio de 2000.

O projeto de Licenciatura em Ciências foi exposto a uma equipe do Programa de Articulação com os Sistemas de Ensino – SEMTEC/MEC em 2001, e também em alguns congressos onde foram discutidos os novos modelos de licenciatura nos CEFET’s.

Atualmente encontra-se em extinção, mantendo apenas alunos remanescentes.